Je suis bien convaincu maintenant que si jamais les partisans enragés du rhythme simple, des phrases de huit mesures et des coups de grosse caisse sur le temps fort exclusivement, en viennent à sentir et à aimer les harmonies de rhythmes, ce ne sera guère qu’au jour où ces mêmes paysans seront parvenus à chanter à six parties. « Dans la Caverne, dit Choron, sa musique est forte et nerveuse ; dans Télémaque, mélodieuse et fantastique ; dans Paul et Virginie, fraîche et sentimentale ; dans les Bardes, brillante, héroïque et vraiment ossianique ; dans la Mort d’Adam, simple, énergique et solennelle. S’il a choisi la maison de sir Marmaduke pour la faire sauter, c’est que sir Marmaduke, intéressé dans toutes les grandes affaires, tire une partie de ses revenus énormes de cette Union du caoutchouc de la Grande-Bretagne et des Colonies dont les miasmes ont causé la mort de la petite Nancy
L’accueil est très sympa et la cuisine est très agréable. La cuisine provençale est très colorée comme son climat mais également très parfumée. Naples, la cuisine et les vins sont bons. La Provence est une région de France riche en couleurs où les senteurs vous enivrent sous le soleil et le chant des cigales. M. Wormwood était en proie, pendant ce récit, à une vive impatience et méditait une sortie contre lord Vincent, lorsque l’entrée de M. Davison vint faire diversion et changer son plan d’attaque. Un léger froid se fit, il y eut un silence, pendant que le maître d’hôtel présentait des œufs farcis aux truffes surgelées. Le jonc et l’osier, typiques de l’environnement provençal sont des matières nobles, hygiéniques et faciles d’entretien contrairement aux idées reçues. Marie-Christine sélectionne pour vous des produits imaginés et fabriqués par des artisans d’exception qui utilisent des matières et méthodes traditionnelles que l’industrie a oubliées
» Et tu peux te fier à moi pour les excuses que j’imaginais, comme d’avoir été chez quelque avocat, procureur ou sergent, à l’occasion d’un gros procès. Pourquoi ont-eiies été appeiées corollarîaÿ Des iemnisques ; quei est ceiui qui ies a ciseies ie premier. Il est sûr que ce sont de bons lacets à prendre les badauds les talents qu’acquièrent les putains ; ils coûtent plus cher aux gens que le fenouil, les olives et les gelées que servent les taverniers. Porteurs d’eau, vendeurs de bois, crieurs d’huile, marchands de miroirs, marchands d’oublies, marchands de savons, de lait et de fromages à la crème, de châtaignes chaudes, rôties ou bouillies, jusqu’aux décrotteurs et aux vendeurs d’allumettes, tous étaient mes bons amis, et c’était à qui d’entre eux guetterait me voir avec quantité de galants. Mes camarades me raillaient ; je ne savais que leur répondre. Ce qu’il y a de sûr, c’est qu’aussitôt que je revins, mes galants accoururent m’en racheter d’autres, comme les fourmis accourent aux graines qu’on vient de semer
En novembre, les truffes vendues sur les marchés ne sont souvent pas assez mûres. L’obligation de payer une rente ne crée pas plus une dépendance politique que ne le fait un crédit ouvert dans une boutique beaucoup moins, en vérité, surtout avec des baux comme ceux des Rensselaer ; car le débiteur dans un grand-livre peut être sommé à chaque instant de payer, tandis que le tenancier connaît le jour précis où il doit payer. » – Il ajoutait pourtant que le fief acquis ainsi par forfaiture serait dans l’an et jour remis hors sa main à une personne convenable qui desservît le fief. Car, si les grands vins n’ont guère enchéri, les vins communs ont beaucoup baissé de prix : c’est de 30 à 70 francs l’hectolitre que se paya durant cinq cents ans le vin des maçons ou des soldats, celui qui était aumône aux pauvres par les hospices ou distribué gratis lors des fêtes publiques. Avec du bon pain, c’est un réel régal. Corbeilles, paniers, décorations diverses en osier sentent bon le midi. A la frontière de la pénombre et d’une bien faible lumière, l’encadrure d’un tableau, que je n’ai jamais vu entier, seulement le coin inférieur gauche, une peinture à l’huile, du rouge et du vert, et un mur d’une maison qui pourrait bien être la mienne
Si celui qui offre l’hospitalité a des devoirs envers ses hôtes, ceux-ci n’en ont pas moins envers lui. Il ne faut pas non plus ne paraître qu’aux heures des repas, s’isoler des heures dans sa chambre, faire de longues promenades tout seul; on doit le tribut de sa présence, de sa conversation, à ceux dont on accepte l’hospitalité. Disposer cette farce sur le plat de service, en forme de cône aplati, dont le rayon sera de la longueur des filets de levraut et la hauteur de 6 centimètres environ. Si vous me le permettez, Madame, je me rendrai chez vous demain à une heure, afin que vous me donniez de vive voix les indications dont j’ai absolument besoin avant de me décider à prendre cette femme à mon service. On a le droit de faire ouvrir la malle d’un domestique avant son départ, mais c’est généralement inutile. Ne jamais recouvrir les planches de papier, c’est 196 démodé; la table de toilette, qui est dans la chambre, doit être pourvue d’une pile de serviettes blanches, d’une boîte de savon, d’eau de toilette, d’eau dentifrice, etc